СУХОЕ БЕЛОЕ СТОЛОВОЕ ВИНО

8 сладких апельсинов, 1 кг очень зрелых бана­нов, 280 г концентрата белого виноградного сока,

675 г сахара, 5 г пектинового энзима, 5 г пита­тельного вещества, 3 г виноградного танина, вин­ные дрожжи типа бордо.

Приготовить дрожжевую разводку. Выжать сок из апельсинов. Очистить и нарезать большими кус­ками бананы, залить их 1 л воды и варить на сла­бом огне в течение 30 мин. Положить в ведро са­хар и процедить в него кипящую жидкость. Хоро­шо перемешать до полного растворения сахара.          

Добавить апельсиновый сок и виноградный концентрат, питательное ве­щество и танин и еще раз хорошо перемешать. Добавить холодной кипя­ченой воды до 4,5 л, затем влить дрожжи и перелить все в большую бу­тыль. Накрыть бутыль пробкой с воздухоотводной трубкой и не трогать до окончания процесса брожения. После того как вино станет прозрач­ным, снять его с осадка. Добавить размельченную таблетку кампдена. В бутылки вино разливают через 6 месяцев.

Эпитет по отношению к бананам "очень зрелые’ чает, что чем чернее бананы, тем они слаще.